你喝的中药为什么那么苦？

      俗话说“良药苦口，利于病”，对于很多病症，中药汤剂都有着很好的疗效。一提起喝中药，有很多人第一印象就是中药很苦，需要捏着鼻子把它喝完，但是，并不是所有的中药都是苦的，还有辛辣、酸爽、甘甜、齁咸等不同的口味，这是因为中药有自己独特的“五味”即酸、苦、甘、辛、咸，而不同的中药有不同的味道，例如酸酸的乌梅、五味子；苦涩的栀子、黄连；甜甜的甘草、饴糖；辛辣的葱白、干姜；咸咸的芒硝、海藻。

      不同的味道有不同的功效。中药性味所说的味“苦”，主要是以功效来界定的，并非简单所指的口感。当然，味“苦”的中药大多数口感上是能尝出苦味的。比如黄连、穿心莲、苦参、龙胆草等中药的苦味尤其令人印象深刻。

      道理虽然都明白，但是当中药那种苦味在口腔里弥漫开来浸润咽喉的时候，很多人还是拒绝的。也有人选择在中药里加一大勺糖，试图“掩盖”苦味。那么问题来了，中药可以加点糖吗？濉溪县医院中医科医师吕坤告诉我们：在中药汤剂中加糖虽然可以中和中药的苦味，但是添加糖会影响中药的药效，因此，在服用中药时不应随意加糖。因为糖实际上是一种中药，早在张仲景《伤寒杂病论》里的小建中汤里，就有“饴糖”这味中药，味甘，性微温，入脾经，能够补虚乏、养脾胃。同样白砂糖、红糖、蜂蜜都是中药，不应随意添加。